Korizma 2014. je već završila. Sastojao se od 42 dana kao uspomena na činjenicu da je Isus 40 dana postio u pustinji. Ovih dana svi vjernici su se odrekli jaja, mesa, mlijeka i ostalih životinjskih proizvoda. Korizma, koja je započela 3. ožujka, završila je 19. travnja, a sutradan, 20. travnja, svi pravoslavci slavili su Svetu Vaskrs. Ako ove godine iz nekog razloga niste uspjeli biti suzdržani u hrani ovih dana, ali ubuduće želite znati pravilno jesti u postu, ovaj članak je za vas. Vrijeme brzo leti, nećemo imati vremena primijetiti kako će doći 2015., a opet će biti prilike za čišćenje duše i tijela. U nadolazećoj godini korizma će trajati od 23. veljače do 11. travnja i završiti 12. travnja Uskrsom. Krenimo se pripremati za to već danas i upravo sada ćemo saznati kako jesti u postu.
Hrana po danu
Prema crkvenoj povelji, u dane apstinencije potpuno je zabranjeno konzumiranje "brze" hrane: jaja, mesa, sira, mlijeka, maslaca, svježeg sira, kiselog vrhnja. Oni koji drže strogi post također odbijaju jesti ribu. Prvi dan posta zove se Čisti ponedjeljak – na ovaj dan je to nemogućenema baš ničega. Zabranjeno je jesti na Veliki petak – pretposljednji dan posta. U svakom drugom trenutku, hrana je dopuštena, ali prema određenim pravilima. U ponedjeljak, srijedu i petak možete jesti samo jednom dnevno (navečer) i to samo sirovu hladnu hranu: voće, kruh, povrće. To se zove suha prehrana. U utorak i četvrtak dozvoljena je kuhana topla hrana, ali bez ulja, i to samo jednom dnevno (navečer).
U subotu i nedjelju dopušteno je koristiti vino od grožđa i biljno ulje u kuhanju. Ali u subotu Velikog tjedna (posljednji dan korizme, naziva se i Velika subota), ovo pravilo ne vrijedi: ulje se ne može koristiti. A možete jesti dva puta dnevno - poslijepodne i navečer. Vrijedi reći da na Veliku subotu mnogi vjernici radije uopće ne jedu.
Neki ljudi na jelovniku za korizmu u potpunosti isključuju ribu. Dapače, možete ga jesti, ali samo na blagdan Navještenja Djevice i na Cvjetnicu – dan kada je Isus ušao u Jeruzalem. A na Lazarevu subotu je dozvoljeno jesti kavijar.
Veliki tjedan
Ovo je naziv posljednjih šest dana posta, posvećenog spomenu na križni put Isusov na Golgotu, kao i uskrsnuće. U ovom trenutku morate biti još suzdržaniji u hrani, pa stoga vjernici potpuno prelaze na suhu prehranu. Valja napomenuti da se u Velikoj korizmi potrebno ograničiti ne samo u hrani, već iu emocijama. Treba se izvući iz toka svakodnevne vreve, pročitati Evanđelje, ispovjediti se,prisustvovati liturgiji. Prije Velikog tjedna treba se pomiriti s onima koji su uvrijeđeni, posjetiti rodbinu.
Što jesti u postu? Izbornik
Pravilna prehrana je temelj zdravlja. Ljudska prehrana treba biti bogata mastima, proteinima, ugljikohidratima, elementima u tragovima, vitaminima i biti raznolika. Jelovnik u danima Velike korizme mora ispunjavati sve navedene uvjete. Ali kako se to može postići? Koje vam namirnice mogu pomoći uravnotežiti prehranu? O tome ćemo malo niže, a sada ćemo o tome kako jesti tijekom Velike korizme da ne bi naštetio sebi, jer je najvažniji zadatak apstinencije stjecanje tjelesnog i duhovnog zdravlja.
Za početak, izmjerite svoju snagu. Ako se ne smatrate duboko religioznom osobom, nije potrebno striktno slijediti upute o broju obroka dnevno. Oni koji žele jednostavno očistiti svoje tijelo trebali bi nastaviti jesti redovito, četiri do pet puta dnevno. Česti obroci će lakše podnijeti promjenu prehrane. Ukupni kalorijski sadržaj proizvoda koji čine dnevni jelovnik za korizmu ne bi se trebao mijenjati u usporedbi s energetskom vrijednošću jela koja se konzumiraju u običnim danima. Broj primljenih kalorija dnevno trebao bi varirati između 1600-2000. Ne zaboravite konzumirati tekućinu - jednu i pol do dvije litre dnevno. Zeleni čaj, svježe cijeđeni sokovi, negazirana mineralna voda bit će korisni.
Ravnoteža masti, ugljikohidrata, proteina
Tijekom posta konzumacija ugljikohidrata se neizbježno povećava, a, kao što znate, njihov višak je jedanod glavnih uzroka metaboličkih poremećaja, što dovodi do razvoja niza bolesti, uključujući dijabetes, pretilost. Osim toga, prehrana bogata ugljikohidratima povećava osjetljivost tijela na alergene i zarazne patologije. Zato je tako važno znati kako jesti pravo u postu.
Ne smijete zaboraviti na potrebu da u svoju prehranu uvrstite hranu bogatu proteinima i mastima, ali samo biljnog podrijetla. Jelovnik možete nadopuniti proteinima na račun mahunarki, graška, heljde, soje, seitana, mung graha, slanutka. Masti se nalaze u sjemenkama bundeve i suncokreta, orašastim plodovima, svim vrstama ulja: sezamovo, cedrovo, laneno, bučino. U danima apstinencije povećava se konzumacija alkalne hrane. Želite znati kako jesti tijekom posta kako biste održali optimalnu acidobaznu ravnotežu? Jednostavno je: trebate jesti više raznih kiselih krastavaca, sbitneya, želea.
Zamjena za meso
A ljubitelji mesa što jesti u postu? Jelovnik se može nadopuniti proizvodima od soje, jer po sadržaju bjelančevina za četrdeset posto nadmašuju mesne proizvode. Sojino ulje je dobar izvor vitamina P, PP, B1, B2, A, lecitina, koji snižava razinu kolesterola u krvi i hrani živčano tkivo. Čini se da je sve u redu - pronađena je prekrasna zamjena za meso, ali naš je zadatak reći vam kako jesti ispravno u postu, što znači da je nemoguće ne reći da je soja u velikim količinama vrlo štetna. Biljne bjelančevine tijelo puno lošije apsorbira, pa se ne biste trebali zanositi s njima. I još nešto: pri kupnji sojeproizvode, pažljivo proučite bonton - mnogi proizvodi su izrađeni od genetski modificiranih proizvoda.
Nedostatak mesa možete nadoknaditi jedući orašaste plodove. Sadrže do petnaest posto proteina, kao i osam od deset esencijalnih aminokiselina. Dovoljno je pojesti deset do dvadeset orašastih plodova dnevno - ne zaboravite da su vrlo kalorični (sto grama od sedamsto kilokalorija).
Što možete jesti u postu da ojačate snagu
Vitamin B12 igra važnu ulogu u jačanju imunološkog sustava. Kao što znate, najviše se nalazi u telećoj i goveđoj jetri, ali takvi proizvodi su zabranjeni u postu. Ipak, postoji izlaz: cijanokobalamin možete dobiti i iz proklijale pšenice, zelja. Tijelo treba željezo za normalan rad, svi znamo da su mu glavni izvori riba i meso, ali nisu svi svjesni da ga ima i u žitaricama, voću i povrću. Vitamin A se također može naći u voću te narančastom i crvenom povrću, a važno je napomenuti da se najbolje apsorbira ako je hrana prethodno kuhana.
Zašto uopće brzo?
Uzdržavanje od teške hrane životinjskog podrijetla omogućuje čišćenje mnogih organa i sustava (pluća, jetra, krv, bubrezi), uklanjanje viška tekućine iz stanica, što pomaže u obnavljanju organizma, smanjenju razine kolesterola u krvi i zbog to jača zidove krvnih žila. U povrću i voćusadrži mnogo korisnih vlakana, pa prijelaz na biljnu hranu pomaže normalizaciji crijevne mikroflore. U pravilu tijekom posta ljudi ne kupuju proizvode koji sadrže pojačivače okusa, konzervanse, arome, što, naravno, također ima pozitivan učinak na zdravlje.
Mogu li svi postiti?
Naravno, odluka o postu je hvalevrijedna, ali svećenici i liječnici upozoravaju da nije svima dopušteno postiti od određene hrane. Za neke ljude, odbijanje životinjskih proizvoda zbog dobi ili medicinskih razloga strogo je kontraindicirano. Stoga, prije nego što razmislite kako se pravilno hraniti u postu, otiđite na konzultaciju sa stručnjakom i saznajte možete li uopće postiti. Primjerice, djeca mlađa od sedam godina i djevojčice adolescentice tijekom puberteta ne bi smjele biti ograničene u životinjskim proizvodima – moraju se dobro hraniti za razvoj i rast. Također je zabranjeno isključiti meso i ribu iz prehrane starijih osoba. Štoviše, trebali bi povećati količinu proteina u jelovniku, jer je u starijoj dobi reprodukcija stanica puno sporija, a za održavanje njihove vitalnosti potrebno je puno više proteina.
Post nije štetan
Uz navedene kategorije osoba, od posta treba izuzeti trudnice i dojilje, osobe s gastrointestinalnim bolestima (čir, kolecistitis, enteritis, gastritis, pankreatitis), dijabetes melitus, giht. Također, mršavi građani ne bi trebali postiti,koji su se tek oporavili od bolesti ili su bili podvrgnuti operaciji, jer imaju oslabljen imunološki sustav. Dopušteno je ne suzdržavati se od životinjske hrane za ljude koji se bave teškim fizičkim radom i putnike na cesti. Ako imate kontraindikacije za post, ali ga ipak želite zadržati, uskladite prehranu s liječnikom, navodeći potrebne popuste. Na primjer, svježi sir i jaja ne možete isključiti iz jelovnika kao proizvode koji sadrže visokokvalitetne proteine.
